Tarih Podcast'leri

Yelkenli gemilerde neden bu kadar sık ​​Çinli aşçılar kullanılıyordu?

Yelkenli gemilerde neden bu kadar sık ​​Çinli aşçılar kullanılıyordu?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yelken çağında, Batı gemilerinin Çinli aşçıları çalıştırması yaygındı. "Çinli aşçı", "cocinero chino" vb. dahil arama sorgularından ilgili sayfalar ve sayfalar olması dışında herhangi bir numaram yok.

1882 itibariyle, "kıyı ticaretinde aşçı ve kahya olarak birçok [Çinli erkek] var" ("Çinli Denizciler: Amerika'nın Görünmez Deniz Ticareti 1876-1905" den).

Tüm kültürler profesyonel aşçılar ürettiği sürece, Çinlilerin gemide öne çıkmasını ne açıklar? Çin yemekleri lezzetlidir, ancak kesinlikle başka faktörler de rol oynamıştır: muhtemelen daha düşük ücretler, daha fazla tarzda yemek pişirme yeteneği, vb.


Çinlilere karşı ayrımcılık onları gemide daha yüksek ücretli ve daha arzu edilen işlerden dışlayan, açıkça önemli bir faktördü. İşte John T. Grider'ın dergide yayınlanan "'Bir Çinliyi Espied Bir Chinaman': Chinese Sailors and the Fracturing of the Nineteenth Century Pacific Maritime Labor Force" başlıklı makalesinden bir alıntı. Kölelik ve Kaldırılması (2010).

Beyaz denizciler, Çinlilerin aşçı, kâhya, kamarot, çöpçü, dükkâncı, fırıncı, hamal, kiler ve garson gibi ev işlerinde çalışmasına aldırış etmezdi. Ev içi rollerde Çinliler, beyazların emeğe dayalı erkeklik kavramları için bir tehdit oluşturmadı, ancak Çinliler buharlı gemilerin teçhizatında veya makine dairesinde çalıştığında kızgınlık büyüdü. Pacific Mail Steamship Company, 1867'de ücretlerden ve yiyecek dükkânlarından tasarruf etmek için beyaz ve siyah denizcileri Çinli meslektaşlarıyla değiştirdiğinde, Çinli denizcilere karşı öfke önemli ölçüde arttı.

Ondokuzuncu yüzyılın başlarında, çok az sayıda Çinli, denizci olarak yabancı gemilere gemi gönderdi. Gemiye çıkan Çinli erkeklerin çoğu bunu aşçı ve kâhya olarak yaptı ve sonunda yüzyılın ortalarında Pasifik gemilerinde ortak bir özellik haline geldiler.


Videoyu izle: Ong osti orqali maqsadlarga erishsa boladimi? -Shavkat Ibragimov. Norbekov Markazi #ongosti (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Glaedwine

    Affedersiniz, sordum ve soruyu temizledim

  2. Labaan

    Bravo, bence bu cümlen harika

  3. Galeun

    İlginizi çeken konuyla ilgili birçok makalenin bulunduğu web sitesini ziyaret etmenizi önerebilirim.

  4. Nolen

    Ve bu bir şey mi söylüyor?



Bir mesaj yaz